CEVICHE GUAYAS-ECUADOR

DELICIAS DE ECUADOR

Datos personales

Unknown

Ver todo mi perfil

CEVICHES DE LA CIUDAD DE GUAYAQUIL

CEVICHES DE ECUADOR

en septiembre 02, 2017

Enviar por correo electrónico Escribe un blog Compartir en X Compartir con Facebook Compartir en Pinterest

Etiquetas: CAMARONES, CEBOLLA, CHIFLES(PLATANOS EN LAMINAS FRITOS), CILANTRO, LIMON

Ubicación: Guayaquil, Ecuador

No hay comentarios:

Publicar un comentario

Entrada más reciente Inicio

Suscribirse a: Enviar comentarios (Atom)

RECETA TIPICA DEL ECUADOR -COSTA

Atractivos turísticos de Guayaquil

Denunciar abuso

Páginas

Página principal
https://www.facebook.com/johanita.macias.3?pnref=f...
CHEF

Ceviche de camarón

Del mar a la mesa

Datos personales

Unknown

Ver todo mi perfil

Etiquetas

CAMARONES
CEBOLLA
CEVICHE CON MANI
CHIFLES(PLATANOS EN LAMINAS FRITOS)
CILANTRO
COMIDAS TIPICAS DEL ECUADOR
DONDE EMCONTRAR LOS MEJORES CEVICHES
El Gran Guayaquil
LIMON

Archivo del blog

▼ 2017 (11)
- ▼ septiembre (11)

BIENVENIDOS A CONOCER UNA PARTE DE LA GASTRNOMIA GUAYAQUILEÑA

CEVICHES-GUAYAQUIL-ECUADOR

Busqueda

Páginas

Página principal
TOP 10 DE COMIDAS TIPICAS ECUATORIANAS
https://www.youtube.com/watch?v=8ZRMwdS8oGs
https://www.facebook.com/johanita.macias.3?pnref=f...

Historia del ceviche en Ecuador

En Ecuador se sirve en un plato profundo parecido al de la sopa, pero más pequeño. El ceviche más común es el ceviche o cebiche de camarón. Se prepara con camarones hervidos, jugo de limón, jugo de naranja, salsa de tomate, cilantro, pimienta, cebolla colorada picada en pluma en cantidades abundantes.

Aunque todos sabemos que el original ceviche es el peruano el de ecuador no se queda atras ya que este pais a ideado en crear este exqusito plato con otras delicias del mar ,tales como el camarón , concha , pulpo y en las costas manabitas con Spondylus ,ademas se lo suele a compañar con chifles "platano verde picado y frito" y canguil .

Páginas

Página principal

RECETA : CEVICHE DE CAMARON CONCHA Y PESCADO.

1 Kg de camarones hervidos durante 5 minutos con una pizca de sal y cebolla
1/2 Kg de conchas
1Kg de filete de pescado
2 cebollas paiteña medianas, cortadas en tiritas
Jugo de 10 naranjas agrias
Jugo de 4 limones
6 tomates "riñón" rallados
1/2 taza de aceite de girasol
1 ramita de cilantro
Sal y pimienta

PREPARACIÓN

Encurtir las cebollas (perlas en abundante sal durante 20 minutos, lavarlas y escurrirlas en agua fría). Mezclar el jugo de naranja con el jugo de limón, los tomates rallados y el aceite. Aumentar a la mezcla sal y pimienta. Añadir las cebollas encurtidas y el cilantro.

El pescado debe ser cocido pocos minutos con una pizca de sal, finalmente, agregar los camarones, conchas un momento antes de servir, para evitar que se dañen con el ácido del limón y las naranjas.

Johanna Macias. Tema Fantástico, S.A.. Imágenes del tema: linearcurves. Con la tecnología de Blogger.

LIBROS ECUATORIANOS DE COCINA

Estos son unos de los libros de la cocina ecuatoriana :

Gino Molinari ha publicado obras como Mis recetas casa adentro, y Ruby Larrea Sopas del Ecuador (Editorial El Conejo, Quito). Teresa García de Ortiz es autora de Mis recetas favoritas (Paradiso Editores, Quito), y Juana Emilia Sabande el libro Doña Juanita: comida tradicional del Ecuador (Proselec, Quito).

El maestro Darío Guevar en su libro Expresión ritual de comidas y bebidas ecuatorianas, y la escritora Piedad Larrea Borja en Ñucanchipa Micuna (Nuestras Comidas), también realzan la tradición gastronómica.

Álvaro Silva publicó Cocina y Salud: comida criolla vegetariana (Offset Hermano Miguel, 1992) y Freddy Álvarez Castro El sabor del Ecuador (Poligráfica, 1999).
Lo hicieron, asimismo, Patricia Baquerizo de Reyes, autora de Cocina de Patricia para celebrar y compartir (Imprenta Grupo Mariscal, 1998), Martha Riofrío Cevallos y su texto La cocina ecuatoriana paso a paso (Lexus Editores, 2003).